Etiketter

søndag 5. mai 2013

Russisk ostekake (glutenfri)

Denne kaken (som heter "Russischer Zupfkuchen" på tysk) består av en bunn og et lokk av sjokosmuldredeig og kesamfyll i midten.
Den tar litt tid å lage - men det er verdt det! Kaka er saftig og rett og slett vakker!

Smuldredeigen, hvorav halvparten brukes som bunn, er laget av
- 2 dl mandelmel*,
- 2 dl havremel*,
- 1 ss fiberhusk,
- dl rismel
- 2 ss bakekakao,
- 2 dl sukker

- 2 ts vaniljesukker
- 1 ss maisstivelse (maizena),
- 3ts bakepulver  og
- 2 dl rapsolje.
Etter at du har kledd ut kake- eller paiformen med deigen, heller du ostemassen over.
For å lage den, rører du godt sammen
- 2 beger vaniljekesam,
- 3 egg
- 2 dl sukker
- 3 ss maisstivelse (maizena) og
- mark fra 1/2 vaniljestang.
Press resten av smuldredeigen i flak og legg de forsiktig opp på ostemassen. Det hele bakes på 170C i ca 60 minutter. Kaken hever seg en del under bakingen, men synker litt sammen igjen under avkjølingen.
Håper det smaker!

* Mandel- og havremel er det ikke alltid like enkelt å få kjøpt, men det er fort laget med kaffekvern!