Chiafrø beskrives som "superfood", som er proppfullt av omega-3, protein og viktige aminosyrer. Legger man frøene i vann (eller annen væske) danner de en slimete hinne.
Denne egenskapen har vist seg å være veldig nyttig i glutenfri bakst, fordi baksten blir og holder seg saftig! I tillegg henger den bedre sammen.Oppskrifter med chiafrø fant jeg bl.a. i Silje Sandøy sin bok "Siljes reise - glutenfri og sukkerfri veganmat". Hun har også en blogg med samme navn.
Jeg valgte en enkel og ikke spesielt sunn løsning og laget muffins med Toro-pakken som utgangspunkt.
Etter at jeg hadde tilsatt
- 1dl kokosolje (mengden som angitt på pakken)
- 1 reven gulrot,
- 1/2 revet eple,
- 1 nevne malte hasselnøtter
-1 nevne rene havregryn
- noen sjokoladebiter
- litt bakepulver og
- 2 ss chiafrø ( som hadde ligget i vann i 10 min)
hadde jeg ikke lenger dårlig samvittighet. Hele familien var begeistret når de fikk disse servert på skitur.
 |
| God turmat! |
