Etiketter

onsdag 2. november 2016

Glutenfrie Cantucci

Jeg elsker Semper sine cantucci mandel men dessverre har de etterhvert forsvunnet fra butikkene her i Trondheim. Etter at kundekontakten bekreftet dette, begynte jeg å bake cantucci/biscotti selv etter oppskrifter fra nettet (bl.a. fra Sempermmen de ble alltid så smulete.
Til slutt brukte jeg ingredienslisten på produktet og gjettet meg fram til mengden. Resultatet er jeg meget fornøyd med!

Jeg blandet
2 dl rismel,
2 dl sukker,
1 dl maismel,
2 ss potetmel,
1 ts guarkjernemel,
1/2 ts bakepulver,
1-2 nevner grovhakkete mandler,
3 egg og
2 ts myk margarin.

Jeg rullet ut deigen i to pølser på et bakebrett og stekte de i 15 minutter på 200C.
Så skjæret jeg de i skiver som ble lagt tilbake på bakebrettet og stekt på 150C i ytterlige 20 minutter.

Når kjeksene er tørre og avkjølte kan de oppbevares lenge.
Nydelig til kaffe!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar