Etiketter

onsdag 2. november 2016

Glutenfrie Cantucci

Jeg elsker Semper sine cantucci mandel men dessverre har de etterhvert forsvunnet fra butikkene her i Trondheim. Etter at kundekontakten bekreftet dette, begynte jeg å bake cantucci/biscotti selv etter oppskrifter fra nettet (bl.a. fra Sempermmen de ble alltid så smulete.
Til slutt brukte jeg ingredienslisten på produktet og gjettet meg fram til mengden. Resultatet er jeg meget fornøyd med!

Jeg blandet
2 dl rismel,
2 dl sukker,
1 dl maismel,
2 ss potetmel,
1 ts guarkjernemel,
1/2 ts bakepulver,
1-2 nevner grovhakkete mandler,
3 egg og
2 ts myk margarin.

Jeg rullet ut deigen i to pølser på et bakebrett og stekte de i 15 minutter på 200C.
Så skjæret jeg de i skiver som ble lagt tilbake på bakebrettet og stekt på 150C i ytterlige 20 minutter.

Når kjeksene er tørre og avkjølte kan de oppbevares lenge.
Nydelig til kaffe!

onsdag 13. juli 2016

Glutenfri i Syd-Tirol

Vi er på tur i Dolomitene i Nord-Italia. Her leier vi en leilighet på en bondegård, hvor vi spiser frokost og kveldsmat. På dagtid er vi på fjell- og klatreturer og spiser ofte varm lunsj på en hytte (rifugio). Når vi spør om glutenfri mat, så vet folk vanligvis hva vi snakker om og selv om mye av maten er basert på brød/mel, finner vi alltid noe godt: Polenta, potet (fritert, stekt eller bakt), omlett, salat...

Når vi handler på supermarkeder som DESPAR eller M-PREIS err noen få glutenfrie varer å finne blant det vanlige sortimentet. Mange av varene er merket "senza glutine".
Vi fant ikke en egen hylle for allergivarer og det var enklerer å finne kjeks enn brød. Merkelig...
Så fikk vi tipset: Glutenfrie varer selges på apotek! Vi stakk innom apoteket i Brixen/Bressanone og fikk helt hakeslepp! I en egen nisje var det største utvalget vi har sett noen gang!
Etterpå dro vi på supermarkedet Poli og fant plutselig et godt utvalg av brød, rudstykker og kjeks her også! Så nå lever vi alle det gode liv i Syd-Tirol! :-)



lørdag 23. april 2016

Upcycling: Borddekorasjon av halogenpære

En av halogenpærene på badet gikk og da jeg så de to pinnene på baksiden fikk jeg en idè:
Jeg varmet de opp med varmt vann og satt et lys på de. Lyset sitter supergodt og glippet ble dekket med en sløyfe.
 Jeg er veldig fornøyd med den!