Glutenfrie Pannekaker med laks og chevre

Ungene eeeelsker pannekaker og foretrekker de selvfølgelig med lønnesirup eller blåbærsyltetøy - men det anser ikke vi voksne som middagsmat. Nå har vi blitt enige om at det blir en runde med pikant fyll før det blir en runde med søt fyll som dessert.

Man får kjøpt ganske gode prefabrikerte glutenfrie pannekakemiks eller man blander
- 4 dl bokhvetemel
- 4 dl rismel
- 5 dl vann
- 5 dl melk
- salt

(- 1 ts sukker) og

- 8 egg 

La svele og stek i litt olje.

Så fyll med

- røkt laks

- chevre

- cherrytomater

- litt pesto
- baby leaf salat (ruccola, spinat, mangold...)

... eller blåbærsyltetøy ;-)